Ju langre tid du later kycklingen rimma desto saftigare blir den. Sasen ar en variant pa klassisk bearnaise men extra smidig eftersom den ar kallrord. Rimmad och helstekt kyckling i ugn - LOJLIGT saftigt och SANSLOST knaprigt skinn! Pa en buffe passar kycklingen jattebra att servera tillsammans med kramen och en fransk potatissallad.
I Meny vecka 4 2009Det har ar en av mina ratter som jag ar mest stolt over. Kycklingen rimmas forst ett dygn och tillagas sedan i lergryta i ugnen. Sahar gjorde jag min rimmade julskinka Sous Vide utan massa dyra maskiner och tillbehor. Det jag anvande var en stor pastagryta som jag tog bort plasthandtagen pa och en vacpase ( gar bra med zippase eller liknande) ett gem eller ett lock som haller pasen pa plats.
En kyckling far oanade kulinariska kvaliteter om den far puttra i ankfett. Jag ugnsbakar i stekpase for absolut saftigaste och godaste resultat. Behover du porslin eller serveringspersonal sa ordnar vi det.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.